魯名媽媽

在我家餐桌上，出鏡最高的一道小咸菜就是它了。

在我們家，每餐的桌子上是無論如何都少不了咸菜的。這可能和從小的飲食習慣有關。

話說，俺出生在沂蒙山區一個非常偏遠的小山村，哪個小山村呢？也許幾年前很多人都不知道，但是現在再說起來，或許就有不少人到過那里，有去過沂水地下大峽谷的嗎，站在大峽谷的山頭上，往北遠眺，不遠處那個村落就是俺們村了哈。

可能與貧乏的經濟有關，過去家家都會腌制咸菜，家家都有一大缸的咸菜疙瘩。

說起我媽的拿手菜，我們家人公認的就是做咸菜，這似乎是挺有意思哈，但是，我媽做的咸菜的確就是那么的棒，不管是拌著吃，還是炒著吃，不管是清炒，還是放上都肉絲，那叫一個下飯啊。媽媽做出來的咸菜，有種很特別的味道，我們問起原由，媽媽說，做咸菜，切成絲后一定就不要洗了，洗了再炒，容易變壞，只要不洗，放多久都沒有關系，而且洗后味道就差了那么一點點。另外要適量放一點味精，這就是媽媽的秘訣啊。

呵呵，盡管知道吃味精不好，也知道咸菜不宜多吃，但是這個佐餐的小菜，真的很下飯哦，吃不了頓頓的大魚大肉，切頓頓離不開咸菜。

唐琪兒

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恩 是啊 我也喜歡吃咸菜~絲~哈

魔幻媽媽

魯名媽媽 發表于 2011-11-3 08:53
在我家餐桌上，出鏡最高的一道小咸菜就是它了。在我們家，每餐的桌子上是無論如何都少不了咸菜的。這可能 ...

看了才知道原來是老鄉啊。

金朵朵

看著就好吃，俺也離不開咸菜

小L的三次方

一看就好吃

笑笑親親媽媽

頂頂頂頂頂頂頂頂

笑笑親親媽媽

看著真不錯啊哈哈哈哈

泥鰍寶貝

親，弱弱的問一句，圖上的咸菜叫什么名字啊，喜歡吃卻一直不好意思問名字

ταng晉

回復 魯名媽媽 的帖子

恩恩，我媽也喜歡這樣做，很好吃，還好，這樣的切成絲之后，用清水泡泡，然后再放上料調一下，很好吃，我一次能吃一小盤

lele20081228

喜歡吃，試試做看看

ziyuerhao

好長時間沒吃這種的了

水晶狐貍

我也常做,不過都是放肉的,全家都很喜歡,新做的,比炒菜都受歡迎

眾愷媽

我是放辣椒炒。。。

chenxi0826

看著就下飯呢

愛秦久久

俺最近經常吃雪里紅炒肉，也很好吃呢

天一少爺

俺小時候的咸菜是胡蘿卜的，偶都是半碗粥半碗咸菜拌著喝。

hehua2046

好吃，就是得多喝水

寧寧MoM

看著就想吃啊！

wangpei_929_061

香辣咸菜絲配白米粥，光想想就流口水啊，呵呵，俺也要學著做。

米菲

嗯~俺小時候也經常吃~炒咸菜~超青椒雞蛋~~