美食杰

最近在家閑余時間比較多，回家吃飯后出去小運動了一下，趁時間還早昨天烤了一款燕麥片脆餅。
開始我計劃用黑麥片來做的，結果發現黑麥片有點變味，所以臨時將黑麥片換成燕麥片，結果還不錯。
我家的烤箱是傻瓜烤箱，無法調控溫度，有時候餅干烤出來的顏色不是太正，比較容易出現糊邊的現象，所以作品出來的效果跟想象中不太一樣，不過口感還可以，就是視覺方面稍稍欠點兒。

原料：黃油50g、糖40-50g、低粉50g、燕麥片50g、蛋黃2個，泡打粉3g（沒有也可以不放）

1、備料

2、用勺子將黃油均勻攪拌一致變軟
3、加入白糖與黃油繼續攪拌，直至白糖溶化
4、加入蛋黃，均勻的向一個方向攪拌

5、攪拌柔和后，加入燕麥片繼續攪拌至均勻

6、篩入低粉和泡打粉，不規則的方向翻伴均勻

7、將翻拌均勻的面揉成團 包上保鮮膜放入冰箱冷凍半個小時

8、搓成小球，按扁，鋪在烤箱上（為了讓餅干不是太膩，所以特意在表層鋪的蔓越莓）
9、烤箱預熱，170度烤18分鐘左右，上色后悶10分鐘即可。

美食杰

海豚和小魚 發表于 2012-10-13 13:47
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請問低粉和高粉超市里有賣的嗎？不用錫紙，直接放在烤盤里行嗎/ ...

低粉超市比較少見，高粉都有，我有時候也會用普通面粉代替低粉，做餅干不用錫紙可以用油布，直接放烤盤我沒嘗試過，不過個人認為餅干最好不要直接放烤盤，溫度和出油都不好控制吧

大祥小瑞

頂~~~~~~~~~~~~~~

可口甜甜圈

我也來試一試

美食杰

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謝謝

彤彤媽媽888

親  很厲害

可愛腳丫丫

看見好吃的要頂的

海豚和小魚

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請問低粉和高粉超市里有賣的嗎？不用錫紙，直接放在烤盤里行嗎/

妃英李

媽網的媽媽們真是太心靈手巧啦

杜一菲兒

目不轉睛

云朵雨

巧手媽媽，咱贊一個

美食杰

指尖漫舞 發表于 2012-7-9 14:53
真是厲害，什么的都能做出來喲，

呵呵，夸獎了，這都是家常菜，只是地方吃法而已

指尖漫舞

真是厲害，什么的都能做出來喲，

嗯，歲月靜好

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親的回復太詳細了，對我這個新手來說真是太實用了，O(∩_∩)O謝謝。以后多向你請教

會飛的葡萄

做的真好，好想吃呀

美食杰

梓朔公主 發表于 2012-7-6 05:44
你說的感覺很簡單,但但俺除了面包別的都沒考成功過郁悶.

我倒認為面包稍麻煩點，要求重量比較苛刻，一旦有一樣步驟操作不好可能出來的成品就很差。

梓朔公主

你說的感覺很簡單,但但俺除了面包別的都沒考成功過郁悶.

美食杰

fantianxinghun 發表于 2012-7-5 23:04
哎呀，巧手的真是太多了，這兩天看得我饞死了

老一輩的中國人都會做很多面食，中國的面食也是品種眾多，這是不是可以定義為中國人的手真是太巧了，呵呵，所以你也一樣