美食杰

最近在家閑余時(shí)間比較多，回家吃飯后出去小運(yùn)動(dòng)了一下，趁時(shí)間還早昨天烤了一款燕麥片脆餅。
開(kāi)始我計(jì)劃用黑麥片來(lái)做的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)黑麥片有點(diǎn)變味，所以臨時(shí)將黑麥片換成燕麥片，結(jié)果還不錯(cuò)。
我家的烤箱是傻瓜烤箱，無(wú)法調(diào)控溫度，有時(shí)候餅干烤出來(lái)的顏色不是太正，比較容易出現(xiàn)糊邊的現(xiàn)象，所以作品出來(lái)的效果跟想象中不太一樣，不過(guò)口感還可以，就是視覺(jué)方面稍稍欠點(diǎn)兒。

原料：黃油50g、糖40-50g、低粉50g、燕麥片50g、蛋黃2個(gè)，泡打粉3g（沒(méi)有也可以不放）

1、備料

2、用勺子將黃油均勻攪拌一致變軟
3、加入白糖與黃油繼續(xù)攪拌，直至白糖溶化
4、加入蛋黃，均勻的向一個(gè)方向攪拌

5、攪拌柔和后，加入燕麥片繼續(xù)攪拌至均勻

6、篩入低粉和泡打粉，不規(guī)則的方向翻伴均勻

7、將翻拌均勻的面揉成團(tuán) 包上保鮮膜放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)

8、搓成小球，按扁，鋪在烤箱上（為了讓餅干不是太膩，所以特意在表層鋪的蔓越莓）
9、烤箱預(yù)熱，170度烤18分鐘左右，上色后悶10分鐘即可。

玥玥媽媽66

我發(fā)現(xiàn)媽網(wǎng)真是藏龍臥虎之地呀  心靈手巧的親！看著就想吃一口

光輝歷程

自己做的啊?太牛了

maomao2125723

我愛(ài)吃。。。呵呵。。。。

美食杰

玥玥媽媽66 發(fā)表于 2012-7-4 14:08
我發(fā)現(xiàn)媽網(wǎng)真是藏龍臥虎之地呀  心靈手巧的親！看著就想吃一口

呵呵，這樣夸俺，俺都不好意思了

美食杰

光輝歷程 發(fā)表于 2012-7-4 14:24
自己做的啊?太牛了

我做烘焙不是太講究步驟，所以做的不是太好，不過(guò)吃問(wèn)題不大，呵呵

美食杰

maomao2125723 發(fā)表于 2012-7-4 14:25
我愛(ài)吃。。。呵呵。。。。

呵呵，親可以做做，很簡(jiǎn)單

叮鐺兔

親的烤箱不小哦

美食杰

叮鐺兔 發(fā)表于 2012-7-4 15:50
親的烤箱不小哦

我烤箱應(yīng)該是最小號(hào)的，一盤(pán)烤不了多少東西。

晨瑞寶貝

留下了，有空就去做

izziewang

手藝真不錯(cuò)

美食杰

izziewang 發(fā)表于 2012-7-5 10:32
手藝真不錯(cuò)

呵呵，謝謝

魯名媽媽

回復(fù) 美食杰 的帖子

燕麥片是生的還是熟的？

美食杰

魯名媽媽 發(fā)表于 2012-7-5 10:51
回復(fù) 美食杰 的帖子

燕麥片是生的還是熟的？

燕麥用熟的，如果家里是生的，可以放鍋里蒸熟了用

美食杰

三個(gè)活寶 發(fā)表于 2012-7-5 12:41
留印回家做去

呵呵，做幾次你會(huì)發(fā)現(xiàn)烘焙餅干是很簡(jiǎn)單的事情，而且很有成就感

嗯，歲月靜好

親，做烘焙的這些材料都是從哪里買(mǎi)的？濟(jì)南的專(zhuān)賣(mài)店還是網(wǎng)上啊？給推薦個(gè)唄，最近想學(xué)烘焙，可是不知道從哪里能買(mǎi)到比較全面又安全的材料，

美食杰

美食杰 發(fā)表于 2012-7-5 17:07
這個(gè)問(wèn)題算問(wèn)對(duì)了，呵呵，我之前對(duì)烘焙市場(chǎng)考察過(guò)，主要考慮既然是自己動(dòng)手做，就是為了做出健康的食物來(lái) ...

噢，需要補(bǔ)充一點(diǎn)，我推薦的那兩家是專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售烘焙用料的，包括原料和工具。調(diào)味市場(chǎng)能找的東西都是大包裝的，品質(zhì)有些不太好，一般都是賣(mài)給蛋糕房的。烘焙工具三能的質(zhì)量就很不錯(cuò)，不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為，有些工具可以用家里的廚房用具代替的話(huà)就沒(méi)必要花冤枉錢(qián)，譬如手動(dòng)打蛋器，呵呵用筷子和勺子代替即可。

美食杰

嗯，歲月靜好 發(fā)表于 2012-7-5 16:39
親，做烘焙的這些材料都是從哪里買(mǎi)的？濟(jì)南的專(zhuān)賣(mài)店還是網(wǎng)上啊？給推薦個(gè)唄，最近想學(xué)烘焙，可是不知道從哪 ...

噢，需要補(bǔ)充一點(diǎn)，我推薦的那兩家是專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售烘焙用料的，包括原料和工具。調(diào)味市場(chǎng)能找的東西都是大包裝的，品質(zhì)有些不太好，一般都是賣(mài)給蛋糕房的。烘焙工具三能的質(zhì)量就很不錯(cuò)，不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為，有些工具可以用家里的廚房用具代替的話(huà)就沒(méi)必要花冤枉錢(qián)，譬如手動(dòng)打蛋器，呵呵用筷子和勺子代替即可