lujiabb

營養美味。

魯名媽媽

慕紗 發表于 2013-8-16 11:00
哈哈，慕紗來串門啦，真是不錯的菜品呢，看著老有食欲呢~期待親下一道菜品喲~ ...

歡迎慕紗天天來串門

魯名媽媽

lujiabb 發表于 2013-8-16 11:08
營養美味。

謝謝表揚

魯名媽媽

末茉 發表于 2013-8-15 19:44
親做的肉丸好好吃的樣子啊。

我家每周都會做一次肉丸子，我做丸子的水平也在不斷進步中，哈哈。

魯名媽媽

duduleer 發表于 2013-8-15 22:08
高手就是高手！

過獎，過獎，哈哈

慕紗

魯名媽媽 發表于 2013-8-16 11:13
歡迎慕紗天天來串門

哈哈，一定來觀賞親的大作~

十月小豬

串門，學習~

葳蕤的盛夏

回復 魯名媽媽 的帖子

踩呀踩，寫完廚房日記來學習學習～

魯名媽媽

【樂農優選·廚房日記】——魯名媽媽2013年8月16日

【香菇肉餡餃子】

在我們老家管餃子都是叫包子，管蒸包叫大包子。俗話說，好吃不過餃子。魯名爸爸這個人就特別喜歡吃水餃，不過我從小最不喜歡吃的就是餃子，打小時起，家里只要包包子，我媽都是單獨給我做飯，有時候做羊肉、牛肉餡的水餃，家里人感覺水餃好逼著我吃，我頂多吃六個，再也不可能多吃，當然那時我也一直不會包水餃。

后來和魯名爸爸結了婚，可能愛屋及烏吧，受魯名爸爸的影響，我也慢慢喜歡上了吃餃子，在魯名爸爸的“培養”下，我學會了包水餃，搟面皮兒，并且目前這徒弟的水平早已經超過了師傅。以前我特別喜歡吃喜家德的香菇餡水餃，今天才發現感情我自己做的香菇肉餡餃子還更好吃呢，呵呵。

樂農優選提供的一盤鮮香菇，個頭勻稱，也比較干，不像市場有些鮮香菇，看著很大，實際上都是水泡的，回家一洗再攥干凈水就剩不了多少啦。香菇可是個好東西，我用一多半的香菇做餡，另外留下幾個準備周末燉雞湯，那將又是一鍋美味啊。

不多說，上圖嘍。

餡料：香菇、豬肉、香蔥、姜、蝦皮

nangongmengmeng

饞啊 下次俺也包點 沒包過香菇肉的

魯名媽媽

nangongmengmeng 發表于 2013-8-16 15:05
饞啊 下次俺也包點 沒包過香菇肉的

嗯，試試吧，少放點香菇，因為香菇味挺大的，所以別放的太多。

nangongmengmeng

只放香菇和肉嗎 其他和咱平時包餃子就一樣了？

千年春秋

拍的真好，是相機拍的吧？

魯名媽媽

nangongmengmeng 發表于 2013-8-16 15:12
只放香菇和肉嗎 其他和咱平時包餃子就一樣了？

餡里面我放的是：香菇、肉、蝦皮、蔥姜末，再加常規的調味料就可以，這個就看各家口味吧

魯名媽媽

千年春秋 發表于 2013-8-16 15:16
拍的真好，是相機拍的吧？

嗯，是用相機拍的。我拍照喜歡只照重點，不把周圍的環境拍上，所以可能顯的干凈利索一些。

huandream

香菇油菜素包我以前非常喜歡，現在不經常吃到了~

mengkehan

照的真好，我也想吃了

魯名媽媽

【樂農優選·廚房日記】——魯名媽媽2013年8月17日

【肉末蕓豆】

我把炒好的蕓豆肉末兒端上桌時，兒子說，媽媽，我不吃辣椒，太辣了。我說，這不是辣椒，你嘗一下，這是蕓豆。兒子吃了一口，媽媽，這是豆角啊。

呵呵，豆角也好，蕓豆也罷，反正不是辣椒哈，今天我把蕓豆切成這個樣子，是不是打眼一看，非常像辣椒？

做蕓豆這個菜，首先一定要炒熟透了，因為蕓豆籽中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，沒有熟透的蕓豆吃了會導致腹瀉、嘔吐等現象。所以炒蕓豆時我喜歡切碎了，這樣更容易炒熟，蕓豆肉末兒拌上米飯，吃起來那叫一個美啊。

兒子吃了滿滿一碗米，吃完時說了一句，媽媽，我吃了那么多你想撐死我嗎？我狂暈……

樂農優選配送的蕓豆很嫩，剛送來到時水靈靈的，放冰箱里三天時間了，依然還很新鮮的樣子，原本婆婆要用來做蒸包的，被我阻止了，這么嫩的蕓豆炒著才好吃呢。肉末蕓豆，真的很下飯啊。

魯名媽媽

【樂農優選·廚房日記】——魯名媽媽2013年8月18日
【山藥蒸米飯】

挑選山藥要選須毛多的，須毛越多的山藥，口感更面，含山藥多糖更多，營養也更高。 樂農優選家配送的山藥，須毛多，切開后肉質雪白，品質不錯，不過就是配送的量有點少，感覺有點炒不著，所以就直接和米飯一起蒸了，怎么樣，這份蒸米飯有內涵吧？有了山藥的營養，它可不僅僅是一碗碳水化合物了。

在刮山藥皮時一定要戴上手套，這次我沒戴手套，手背那叫一個癢啊，過了半個小時感覺才好點。

這個山藥粘液很多，和大米放到一起沖洗二遍直接上鍋蒸就可以啦。

魯名媽媽

【樂農優選·廚房日記】——魯名媽媽2013年8月19日
【胡蘿卜絲炒肉】

胡蘿卜有小人參之稱，含有豐富的類胡蘿卜素、可溶性糖、 淀粉、纖維素、多種維生素以及多種礦質元素，營養價值極高，胡蘿卜的制作方法有很多，炒著吃，涼拌、榨汁、做成果泥等等，不過胡蘿卜過油炒或者加油涼拌，最有利于吸收胡蘿卜素，以前我并不太喜歡吃胡蘿卜，偶爾炒點胡蘿卜吃吃，也完全是沖著它豐富的營養，偶爾有一回，我發現一個讓炒胡蘿卜更好吃的竅門，那就是在臨出鍋前一分鐘再加醋，這可是我的秘方，一般人我是不告訴他的。哈哈。

樂農優選配送的胡蘿卜很脆，兩個中等大小，我炒了一大碗呢，上菜來啦，金燦燦的胡蘿卜看著有食欲不？

最近上火不能吃辣椒，所以在炒雞時放了香菜，真是香上加香啊。