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發(fā)表于 2013-8-9 12:12 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
為了全家吃上干凈放心的粉條和涼粉,娘家媽去年種了500棵地瓜苗。。?！，F(xiàn)在我來做用自己家洗的地瓜淀粉做的涼粉。
做法:
1.爐子上燒上適量水
2.稱出合適的粉打成糊糊
3.水開了加少量鹽再倒進(jìn)攪拌好的糊糊不停的翻動(dòng),兩三分鐘后完全變色了,然后關(guān)火盛出來,汀在盆里放涼涼透,嫌慢嫌不涼也可以放冰箱,涼粉初步算完成啦。
4.倒出涼透的涼粉,切成條條塊塊,加油鹽醬醋香油味精,或涼拌或熱炒隨你的便,自己發(fā)揮就行。我們的古都名吃涼粉到此大功告成。
今天剛做的,熱乎的涼粉新鮮的圖

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改天再給大家用平底鍋烙油餅,攤餅子,包全地瓜面水餃。。。。這次家里帶來的好東西實(shí)在多,為了不放壞我只能帶著寶寶也要拼命做好吃的。。。
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回復(fù) 自產(chǎn)自銷 的帖子


頂頂！~原來涼粉還能自己做！~請(qǐng)教一下親，地瓜淀粉是怎么做出來的呀？就是生地瓜曬干打成粉嗎？？要去皮 ...

你說的是地瓜面粉,這個(gè)需要地瓜淀粉做的。

地瓜淀粉是剛從地里出下的新鮮地瓜,洗去泥土直接粉碎洗粉,沉淀的挖出用布控水晾干就成了。
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今晚的飯菜

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回復(fù) almav 的帖子
樓主簡直就是我的女神啊
我用超市買的地瓜淀粉為啥做不成呢 每次放涼了都是很粘糊的 根本糗不成塊
是我放水 ...

超市里的地瓜淀粉都不純,純地瓜淀粉很容易做成的,稍微軟硬一些影響不大,看個(gè)人口感習(xí)慣,一般是1:5.
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無污染無添加的古都名吃涼粉
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