奶源，向來是決定乳品質量的關鍵。而對于那些需要依賴嬰幼兒奶粉的寶寶來說，奶源可謂是生命之源。業內權威人士一致認為，對于嬰幼兒配方奶粉品質的影響關鍵一點在于：生產企業是否能收購到新鮮優質的好奶源。

 

        據多美滋質量與食品安全總監張斌介紹，奶源是配方乳粉最重要的質量基礎。不少消費者習慣從奶源地判斷奶源的好壞，認為進口的奶源就是好奶源。而實際上，奶源的好壞由諸多因素決定——奶牛的品種和年齡、自然氣候條件，牧草的品質，飼養及取奶的管理等等，都對奶源的品質有直接的影響。

 

       當前全世界的奶牛品種主要有荷斯坦牛(又稱黑白花牛)、娟珊牛、愛爾夏牛、更賽牛及瑞士褐牛等。荷斯坦牛原產于荷蘭，產奶量極高，被世界各地廣泛飼養；絹姍牛的最大特點是乳質濃厚，乳脂率和乳蛋白率都極高，口味被世界各地消費者認可。新西蘭知名的乳品企業恒天然飼養的主要是荷斯坦奶牛、娟姍奶牛以及兩者雜交的品種。
 
        業內人士表示，即使是同一種奶牛，養殖方式對產奶的質量影響也頗大。據了解，人工飼養的牛，特別是圈養的奶牛，自然壽命要比散養的奶牛短得多。在鋪有水泥地面的牛欄里養殖的奶牛，不僅產奶量相對較少，而且較容易患腿和蹄部疾病。因此，國際上更為推崇使用散養的方式養殖奶牛。這樣不僅能有利于奶牛的健康，也有利于牛奶的產量和品質。包括恒天然在內的很多大型乳企都采取了散養的方式。

 

       不同的水質氣候條件下生產出的牛奶會有區別。天然少污染的環境下產出的奶更安全可靠。一些業內資深人士表示，從飼養方式和氣候地理及牧草供給等環境條件來看，新西蘭、澳大利亞、以及歐洲和愛爾蘭等地的奶源顯然更優。

       在新西蘭和澳大利亞，由于工業受到控制以及對環境的保護，當地的水和草場都極少受到污染。奶牛在這樣的條下放牧生長，產出的奶自然也更為安全優質。

       不少現代的牧場不僅關注牧場的環境，更放眼于牛群對環境的影響以及資源的可再生利用。在恒天然澳大利亞工廠產生的廢水經過嚴格的凈化處理后，被用于牧場和森林的灌溉。對環境的尊重和保護也體現了企業對產品質量嚴謹的態度。

        除了環保因素以外，在畜牧業發達的國家和地區（例如歐、新西蘭、澳大利亞等）還非常注重“動物福利”。為奶牛提供良好而舒適的生活環境，這些措施對于奶源質量有很好的作用。

 

        此外，農場的管理，如牧場管理、飼料管理和疾病管理等也是決定牛奶質量的重要關口。

 

        首先，牧草要肥沃，高品質的牧草蛋白質含量較高；其次，牧場不應使用農藥除蟲，以免農藥被奶牛攝入或進入地下水源；飼料也應保持新鮮，避免發生霉變。乳腺炎是飼養奶牛的大敵。奶牛因為被反復擠奶，容易患上乳腺炎。有些農場為了提高產量，讓奶牛服用大劑量抗生素預防和治療乳腺炎，如果在服藥期間繼續產奶，牛奶中就會帶有抗生素。

 

         據悉，國內不少洋奶粉都選擇全進口奶源，以確保產品品質。“奶粉質量關乎寶寶的健康，安全是重中之重。”多美滋質量與食品安全總監張斌在接受記者采訪時介紹說，作為達能嬰幼兒營養品旗下的重要品牌，多美滋選用100%全進口奶源。“我們選擇的就是來自新西蘭、澳大利亞和歐洲的優質奶源，并且會嚴格檢測微生物、重金屬、獸藥殘留和黃曲霉素等，確保奶品質量。”