在出生后的第一年內(nèi)，寶寶的大腦發(fā)育十分迅速，6個(gè)月時(shí)腦細(xì)胞處于激增階段，9個(gè)月時(shí)腦重量從出生時(shí)的390克增加到660克，直至2歲之前都是寶寶大腦發(fā)育的黃金時(shí)期。因此這期間必須給寶寶加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，為大腦發(fā)育加油充電。
 
　　促進(jìn)大腦發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)元素以及來(lái)源

　　1.不飽和脂肪酸使腦功能健全

　　在大腦發(fā)育快速時(shí)期，脂肪和類脂質(zhì)（膽固醇、腦磷脂、卵磷脂）是神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育和增殖的基本物質(zhì)。如卵磷脂在體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝后，會(huì)釋放一種叫乙酰膽堿的物質(zhì)，它是腦神經(jīng)細(xì)胞之間傳遞信息的物質(zhì)，少了它，大腦傳遞信息受到障礙。

　　主要來(lái)源：芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動(dòng)物及其他產(chǎn)品和堅(jiān)果類等食物。

　　2.充足的維生素C使腦功能敏銳

　　維生素C是大腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解酶的輔助物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化物作用，起到保護(hù)神經(jīng)元的作用。

　　主要來(lái)源：紅棗、柚子、草莓、西瓜、鮮果類、黃綠色蔬菜等都富含維生素C。如果飲用果汁，一定要選擇100%的純果汁（加半量的水稀釋），不要飲用含糖的果汁飲料，而且盡量避免防腐劑、色素等。

　　3.充足的鈣質(zhì)能使大腦持續(xù)工作

　　鈣能使智力發(fā)達(dá)，保證大腦頑強(qiáng)地工作。

　　主要來(lái)源：牛奶、海帶、小魚(yú)類、蛋、蝦皮、芝麻、香菇等食物。

　　4.糖質(zhì)是腦活動(dòng)的能源

　　大腦的主要燃料來(lái)自葡萄糖。人們餐桌上的米飯、面條中的糖在人體內(nèi)能迅速轉(zhuǎn)化成葡萄糖，并順利透過(guò)腦屏障進(jìn)入腦組織被腦細(xì)胞利用。由于大腦對(duì)糖有偏食的習(xí)慣，因此千萬(wàn)別忽視了這類日常生活中最普通的食物。

　　主要來(lái)源：米飯、面條等各種谷物類、淀粉類食物。

　　5.蛋白質(zhì)是大腦從事復(fù)雜智力活動(dòng)的基本物質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成大腦神經(jīng)細(xì)胞的重要成分，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)將促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育。在組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，如色氨酸可轉(zhuǎn)化為神經(jīng)遞質(zhì)，對(duì)人腦的思維活動(dòng)有重要幫助；谷氨酸能解除氨對(duì)腦的毒害，對(duì)保護(hù)腦組織起到很大作用。一些氨基酸（如亮氨酸）的缺乏還可導(dǎo)致大腦發(fā)育不全。

　　主要來(lái)源：瘦肉、雞蛋、豆制品、魚(yú)貝類食物。

　　6.維生素B、維生素A、維生素E同樣是大腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解酶的輔助物質(zhì)，有利于大腦對(duì)糖類的利用。

　　大腦要正常工作，少不了這些維生素的幫助。如維生素B族物質(zhì)能預(yù)防精神障礙，主要來(lái)源有香菇、野菜、黃綠色蔬菜、堅(jiān)果類等；維生素A能促進(jìn)大腦發(fā)育，主要來(lái)源有牛乳、奶粉、黃油、胡蘿卜、韭菜等；維生素E能保持腦的活力，主要來(lái)源有甘薯、萵苣、肝、黃油等。

　　遠(yuǎn)離四類損腦食品

　　1.含鉛食品

　　大量的鉛侵入腦細(xì)胞中會(huì)與功能性蛋白結(jié)合，使腦細(xì)胞的正常代謝和活動(dòng)發(fā)生障礙。鉛還能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動(dòng)地位，因此是腦細(xì)胞的一大“殺手”。

　　主要來(lái)源：爆米花、松花蛋、質(zhì)量低下的容器長(zhǎng)期存放的食物等。

　　2.含鋁食品

　　兒童的神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)外界毒性物質(zhì)的抵抗力非常脆弱，包括對(duì)鋁的毒副作用特別敏感。損傷初期可能沒(méi)什么癥狀，隨著鋁毒在體內(nèi)逐漸積累，慢慢使體格生長(zhǎng)及智能發(fā)育受到危害，甚至造成大腦整合、協(xié)調(diào)功能紊亂。

　　主要來(lái)源：油條、粉絲、涼粉等。也應(yīng)避免使用過(guò)多鋁鍋、鋁壺等餐具、茶具。

　　3.過(guò)氧脂質(zhì)的食品

　　煎炸類食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物中含有較多過(guò)氧脂質(zhì)，它們會(huì)在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，使寶寶的大腦發(fā)育受到損傷。

　　主要來(lái)源：油炸食品，如洋快餐、方便面、曲奇，以及臘肉等。

　　4.含鹽過(guò)多的食品

　　常吃過(guò)咸食物會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)。