維生素E對人體健康有重要的保護(hù)作用。這是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，在體內(nèi)保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，使細(xì)胞維持其完整性。

　　另外它還參與其他營養(yǎng)素的合成及利用，如參與維生素C的合成及維生素A的吸收利用。它還能夠促進(jìn)碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)釋放熱能。

　　維生素E廣泛存在于食物中，在體內(nèi)各器官都有儲存，在體內(nèi)貯留時間長，不易排出。但由于胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)維生素E效率低。

　　因此，新生兒特別是早產(chǎn)兒血漿維生素E的水平較低．因此紅細(xì)胞膜易破壞，導(dǎo)致新生兒發(fā)生溶血性貧血。妊娠母親應(yīng)注意多攝取些富含維生素E的食物，以保證新生兒體內(nèi)維生素E的營養(yǎng)水平正常。