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嬰兒食譜56. 西米露
主料：西米
輔料：鮮奶2袋、椰汁1聽
調料：白糖
做法：將西米先用冷水浸泡40分鐘，再放入沸水中煮30分鐘，加入白糖、鮮奶、椰汁待鍋開，晾涼，放入冰塊也可。
特點：清涼爽口
放入冰箱中涼飲味道會更濃
嬰兒食譜57. 清蒸肝糊
[原料]
豬肝125克，雞蛋半個，香油、精鹽、蔥花各適量，清水50克。
[制法]
（1） 將豬肝去掉筋膜，切成小片，和蔥花一起炒熟，盛出剁成細末。
（2） 將豬肝末放入碗內，加入雞蛋液、清水、精鹽、香油攪勻，上屜用旺火蒸熟即成。
[特點] 此糊鮮香，軟嫩。
[提示] 制作時，先把豬肝炒熟后再切成細末。
[功效] 此菜含有豐富的維生素A、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素B12和尼克酸等多種營養價值極高，能提供幼兒大量的維生素A、鐵、蛋白質等營養素，具有養肝明目、益智安神、益腑補臟、清熱解毒作用。如果每周給幼兒食用1~2次，對幼兒維生素A、鐵缺乏有較好的輔助治療作用。
嬰兒食譜58. 花色飯
材料：大米、西式火腿、胡蘿卜、雞蛋、豌豆等。
制作方法：將西式火腿、胡蘿卜切成丁，雞蛋打散調味蒸熟后切成丁。大米煮成飯。胡蘿卜丁、豌豆粒下油鍋炒熟，加入西式火腿丁、雞蛋丁略炒，最后再倒入米飯，放少許鹽、味精調味拌勻即可食用。也可用洋蔥、蘑菇、青豆、胡蘿卜、西式火腿、雞蛋等炒成西式炒飯；用蝦仁、鮮貝、豌豆等炒成海鮮飯。
嬰兒食譜60. 豆汁牛肉餅
用料：
免治牛肉150克，洋蔥切幼粒2湯匙，蘋果切幼粒2湯匙，茄汁豆4湯匙或適量。
腌料：
鮮醬油半湯匙，生抽半湯匙，糖1/3茶匙，雞蛋白1只，生粉1湯匙。
做法：
1．牛肉加入腌料攪至有粘質，加入洋蔥、蘋果拌勻，做成2個或多個牛肉餅，兩面沾上少許生粉。
2．燒熱鍋，下油之湯匙，放下牛肉餅，用慢火煎至兩面微黃色，加入水4湯匙，蓋上鍋蓋局至牛肉餅熟透，約需3分鐘，鏟起盛碟上。
3．茄汁豆倒人鍋中，加入3湯匙水煮滾，鏟起淋在牛肉餅上。
說明：
牛肉餅可配上飯或意粉吃，也可以夾面包，這便成漢堡包了
嬰兒食譜61. 粟米魚塊
用料：
元細骨的海鮮魚肉225克，粟米蓉半罐，姜2片，煮熟紅蘿卜切細粒2湯匙。
腌料：
鹽1/4茶匙，生粉2/3茶匙，油1湯匙半。
調味：
上湯或水半杯，糖1/3茶匙，鹽1/4茶匙。
芡：
生粉1/4茶匙、水2湯匙。
做法：
1．魚肉洗凈，抹干水，切厚件，加入腌料撈勻，排在碟上，放下2片姜蒸8分鐘至熟，取起姜不要。
2．燒熱鍋，下油1湯匙，放下粟米蓉、紅蘿卜及調味煮滾，埋芡，淋在魚上，配上飯或意粉均可。
說明：
小朋友喜歡汁液多的羹，因為可以撈飯，汁及羹與飯撈勻，濕滑易人口。
營養與功能：
提供蛋白質、礦物質和維生素，以供生長及細胞修補。
嬰兒食譜62. 蝦仁豆腐
用料：
嫩板豆腐1件，小蝦仁75克，雞蛋1只打散。
調味：
雞湯或肉湯半杯（水也可以）。鹽1/6茶匙。糖1/4茶匙。鮮醬油半茶匙。
芡：
生粉1茶匙，水2湯匙。
做法：
1．蝦仁抽去腸，洗凈滴干水。
2. 板豆腐放入滾水中煮3分鐘，撈起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
3．燒熱鍋，下油1湯匙，放下調味。豆腐煮滾，下蝦仁煮熟，埋芡，加入雞蛋拌勻即成。
營養與功能：
營養豐富，容易消化。
嬰兒食譜63. 雞粒椰汁燴南瓜蓉
用料：
雞肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。
腌料：
鹽1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙。
調味：
鹽1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。
芡：
生粉2/3茶匙，水2湯匙。
做法：
1．雞肉洗凈，抹干水切小粒，加腌料腌10分鐘。
2．南瓜去皮去核，洗凈，切件放在碟上蒸20分鐘至粘。
3．燒熱鍋，下油1湯匙，下雞肉炒數下，下南瓜及調味。椰汁煮滾，用鍋鏟將南瓜壓成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。
說明：
南瓜甜美，相信小孩子會喜歡吃。也可以告訴小朋友這種瓜就是外國萬圣節做臉譜的瓜，讓他知多一點點。
營養與功能：
南瓜又稱“番瓜”、“金瓜”，民間多以代糧食，所以又稱“飯瓜”，含有維生素C,葡萄糖較豐富，又有補中益氣的功效。。
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