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嬰幼兒食譜(非常全,共359種)

收藏 分享 2007-10-18 19:55| 發布者: 媽網客服@jn| 查看數: 8378| 評論數: 0|來自: 本站原創


嬰兒食譜64. 芝士鮮奶湯
用料:
鮮奶1杯,牛油半茶匙,芝士半件切碎,咸餅干1件(或粟米片酌量)。
做法:
1.鮮奶放入小煲中,用慢火煮至微滾,煮時不要蓋上煲蓋,放下芝士及牛油煮溶,下極少的鹽調味。
2.把芝士鮮奶湯盛于碗或杯內,將咸餅于弄碎放入湯內,或灑下適量的粟米片。
說明:
可做小孩子的早餐或下午萊,但要待溫度適臺時,才讓小孩子進食。以免不小心燙傷他的口腔或手。在進食前,可以教導小孩子進食的禮貌,使他養成良好的習慣。
營養與功能:
芝土和牛奶都含有大量的蛋白質和鈣質。為了供給小孩子們身體所需要的營養,應該為孩子調制一些可口的飲料,以增進食欲。


嬰兒食譜65. 薯仔魚羹
用料:
   馬鈴薯1個,海鮮魚肉110克(如石斑魚肉、青衣魚肉、元細骨的魚肉均可),火腿1片切粒,洋蔥切粒2湯匙,牛奶1杯。
芡:
    粟粉2茶匙,水2湯匙。
  做法:
   1.魚肉洗凈,抹干水切小粒。
  2.馬鈴薯去皮,洗凈切小粒。
  3.燒熱鍋,下油半湯匙,下洋蔥炒軟,加入3/4杯水煲滾。下薯仔煲粘,約煲10分鐘,煲時用慢火。馬鈴薯軟透后,放下魚肉
 煮熟,加入火腿及牛奶煮至微滾,埋芡,待溫度適合時,才可盛于湯碟內進食。
  說明:
   小朋友除了可與大人一起飲老人湯之外,在適當的時候,也不妨專為小朋友做些他們喜歡的湯羹。


嬰兒食譜66. 飯卷(壽司)
用料:
    有粘質的白米300克(例如日本米、雙羊米),日本紫菜1包(要買方形無味的),火腿1塊約半磅(或用蟹柳,小孩子喜歡吃的如炒熟的雞蛋、熟魚肉等),洋醋1茶匙,竹簾1塊。
  做法:
   1.火腿抹干水,切粗條。
   2. 米洗凈,加入清水2杯或適量(依照日常煮飯的水分量便可),浸1小時,煮成飯,用飯殼弄松,加入洋醋調勻。
   3.紫菜一張放在竹簾上,放上飯,火腿放在飯上,然后雙手按著竹簾卷起,卷至中間用手壓一下,繼續卷完,切件排在碟上。
  說明:
   小孩子不肯進食時,不妨變變款式,也許能引起他們的食欲。
   營養成分:
   米含有主要的維生素及礦物質;火腿含有豐富的蛋白質和脂肪;紫菜也含有維生素及碘質。


嬰兒食譜67. 魚松
主料:鮮魚1條
制法:將魚去鱗、去內臟,洗凈,放在鍋內蒸,去骨,去皮待用。將鍋放在小火上,加入花生油,把魚肉放入鍋內邊烘邊炒,至魚肉香酥時,加入精鹽、料酒、醬油、白糖,再翻炒數下,即成魚松。


嬰兒食譜68. 米飯、雞蛋、胡蘿卜、土豆、小蘑菇
    做法:1、將胡蘿卜、土豆、豆腐干分別切成小丁,小蘑菇切成薄片;雞蛋打勻,加鹽、味精適量。2、鍋內放少量油,投入肉糜,加料酒、少許醬油翻炒后盛出。3、鍋內放少量油,加入雞蛋液翻炒,邊炒邊用鍋鏟將其搗碎,盛出。4、鍋內放適量油,加入胡蘿卜丁、土豆丁、豆腐干丁、小蘑菇丁、翻炒片刻,放鹽、味精適量調味,加蓋燜一會兒,再加入米飯、肉糜、雞蛋,淋入1大勺高湯,再加蓋燜2分鐘即可。


嬰兒食譜69. 絲瓜香菇湯
絲瓜清熱消暑,香菇解毒消暑,兩者合用,療效更佳。小兒患癰瘡初起或潰后余未清食用此湯有效。
原料:
絲瓜250克,香菇100克,蔥、姜、味精、鹽各適量,食油少許。
制作:
1、將絲瓜洗凈,去皮棱,切開,去瓤,再切成段;香菇用涼水發后,洗凈。
2、起油鍋,將香菇略炒,加清水適量煮沸3-5分鐘,入絲瓜稍煮,加蔥、姜、鹽、味精調味即成。
特點:
清淡,軟滑,咸香。

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