配方：
 
　　雞肉500克，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇25克，鹽，蔥段，姜片，胡椒粉各適量。

　　制作：

　　1、將雞肉洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入開水鍋內(nèi)焯燙一下，洗去血沫；香菇用溫水泡開，洗凈去蒂，切成薄片；玉蘭片洗凈切片；熟火腿切片。

　　2、將洗凈的雞塊、玉蘭片、火腿片、香菇片、蔥段、姜片放入汽鍋內(nèi)，再加入適量水，蓋上汽鍋蓋，放于蒸鍋中（蒸鍋的水不可沒過汽鍋的雙耳）。先用旺火燒開冒大氣，再用中火保持水面滾沸蒸三小時(shí)左右，蒸至雞肉酥爛，取出揀出蔥姜，放鹽、撒上胡椒粉即可端鍋上桌食用。

　　功效：

　　此菜原汁厚味，軟爛可口，味道香濃，營養(yǎng)豐富。肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞肉味鮮嫩。孕婦孕早期應(yīng)食用清淡、易消化的食品，可經(jīng)常調(diào)劑食用雞肉。