配方： 制作： ①將于貝洗凈，放碗內(nèi)加開(kāi)水、蔥末、姜末，上籠蒸兩小時(shí)。取出晾涼，除去干貝一頭筋胚，用手搓松放在盤(pán)內(nèi)。 ②火腿切成細(xì)絲。將蛋黃、蛋清打人碗內(nèi)攪勻，放進(jìn)蒸好的干貝、蔥末、姜末、鹽少量，攪拌均勻。 ③炒鍋上火，加入熟油燒熱，倒入攪拌好的干貝和雞蛋，速炒熟即成，盛入盤(pán)內(nèi)，上面撒上火腿末。 功效： 此菜干貝粘上雞蛋，雞蛋象小粒的桂花，色黃味香。于貝含碘豐富，孕婦可時(shí)常食用。 |
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