配方：

　　面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）500克，面肥100克，水250克，豆沙餡200克，香油，堿。

　　制作：

　　①將面肥用水溶開，加面粉和成面團(tuán)，蓋上屜布發(fā)酵。待面團(tuán)發(fā)起后（夏天2小時(shí)左右，冬天3—4小時(shí)），對(duì)入堿水揉勻稍醒一下。

　　②將發(fā)酵后的面團(tuán)劑搓成長(zhǎng)條，按扁搟成長(zhǎng)方形片，刷香油，抹上豆沙餡，卷起成比條，把兩頭壓嚴(yán)，從—頭向另一頭盤起，將后邊劑頭壓在底部邊緣即成（面團(tuán)可切開做）。

　　③將生胚擺入屜內(nèi)，用旺火蒸20分鐘即熟，取下切十字刀成4塊即成。

　　功效：

　　此糕柔軟香甜。標(biāo)準(zhǔn)粉維生素B1比富強(qiáng)粉含量多，酵母中維生素B1含量也較豐富，孕婦應(yīng)常食用發(fā)酵食品。