配方:

　　核桃仁500克，白糖125克，香油500克，精鹽3克。

　　制法:

　　①將核桃仁放在盤內，倒進開水燙一下，用竹簽挑去內衣皮，再用清水沖洗干凈。

　?、阱佒没鹕?，加入清水，放入白糖燒化。再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠濃并包在核桃仁上，離火。

　?、坼佒没鹕希湃胂阌?，用旺火燒至四成熱時，將核桃仁倒入，改用小火炸至金黃色時撈出，冷卻后即成。

　　功效:

　　此菜香、酥、脆、甜。核桃仁含豐富油脂及蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2,維生素E、尼克酸、鐵等，是一種健腦益智的美味果品。孕早期女多食有利于胎兒神經系統的發育。