gnn

家在北方從小就不太喜歡吃海鮮，只喜歡吃帶魚，可往年在家里媽媽做帶魚總是裹上面糊然后放在油里炸，這樣口味太單一了，可也自己不會其它的做法也就將就了。后來認識了個南方老公（或者只能算是半個南方人），他家靠近海邊，特別會烹飪海鮮，尤其是婆婆，無論什么魚，只要經(jīng)她手都是美味無比，絕對沒有一點腥味兒，就我這個不喜歡吃海產(chǎn)品的人天天都跟著吃的不亦樂乎1wanwan201 好了，廢話說得太多了，言歸正傳。
這道菜當(dāng)然也是跟婆婆學(xué)的，過程如下
1、買兩到三條帶魚，收拾干凈，將魚頭扔掉，切成段（如果你喜歡吃魚頭可以留下，呵呵）
2、將魚段薄薄的裹一層玉米粉或者面粉，放在盤子里備用
3、將蔥切成碎花、蒜切成片、姜切成大片（兩片就好）、辣椒切成段，放入盤中備用
4、開火，放油，可以多放些，免得將魚炸焦
5、待魚炸至微黃撈出
6、直接用炸完魚后余下的油熗鍋。先將辣椒放入（辣度根據(jù)個人口味），待飄出辣椒香味    后，一次放入蔥、姜、蒜、炒香，然后加適量的醬油
7、加水，最好是熱水（水量以剛沫過魚為準(zhǔn)），燒開
8、放入事先炸好的帶魚，蓋上鍋蓋等它重新燒開
9、滾開后放入適量的料酒、糖、鹽、醋
10、蓋上鍋蓋小火燜5分鐘
11、關(guān)火
12、出鍋、裝盤

[ 本帖最后由 gnn 于 2009-2-22 15:44 編輯 ]

gnn

去買魚，做完后附圖

草莓公主

等著

愛笑的夕夕

有圖就好了，肯定很美味

aosis

有圖更直觀

lanbing

不錯不錯，又學(xué)了一招

gnn

姐妹們做做看啊，真的很好吃1wanwan861

十級微笑

流口水了。

楊柳枝

帶魚我總是做不好

xiangcao929

下次做帶魚就按這種方法做。

佳佳媽媽

很好吃的樣子！

蜜逗岳

這個這個，我也經(jīng)常做來吃1wanwan201

gnn

呵呵，媽媽們喜歡這道菜就好，也不枉我親自下廚一次了，哈哈！！

彤彤媽咪

吼吼，俺來學(xué)習(xí)了

我家乖乖女

打印下來了，回家做

瑤瑤

好吃回去做做

調(diào)皮妮

流口水了，真想吃一塊啊

妞壯媽

我今天又學(xué)了一道菜

青銅水月

這種做法肯定會讓我老公撐的肚皮溜圓，不過我比較喜歡清蒸的，嘿嘿，改天給他做點嘗嘗