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好像最近都沒怎么做飯，偶爾做做也都是家常菜，什么特色都沒有！
眼瞅著活動就要結(jié)束了，使勁琢磨做點啥，抓緊湊個數(shù)。恰好下午沒事，做了佳佳喜歡的豆沙面包卷。貼上來，抓住活動的尾巴！
1、牛奶150克，加熱至40度左右，加入酵母6克，混合均勻。
2、高筋面粉240克，低筋面粉110克，糖40克，鹽1克，雞蛋兩個，混合，將加了酵母的牛奶倒入，揉啊揉，至成型。
3、加入20克黃油，繼續(xù)揉，揉至面團(tuán)表面光滑，用手扯起，呈薄膜狀。
4、蓋上保險膜，放在暖氣上，發(fā)酵，至兩倍大。
5、揉面，分成12小份（我做了兩盤）。
6、取一份搟開，抹上豆沙。
7、卷起來，扭一下，像打結(jié)一樣把一頭從底下穿過來，成面包坯。
8、重復(fù)6、7的步驟。
9、烤盤抹油，把面包卷放入，擺好。加蓋保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵約半小時。
10、面包卷表面刷蛋液，粘少許芝麻。
11、烤箱預(yù)熱180度，中層烤十五分鐘。
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發(fā)表于 2009-3-1 22:45
