蟲(chóng)蟲(chóng)

    【菠蘿冰淇淋】(參考分量：約1100克)
配料：蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖175克，牛奶400ML，動(dòng)物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，菠蘿泥280克，檸檬汁25克，鹽一小撮

制作過(guò)程：
1、3個(gè)蛋黃、130克細(xì)砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。
2、把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開(kāi)始有沸騰的趨勢(shì)，立即離火。
3、離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。然后，加入香草精和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，并讓它徹底冷卻。
4、把菠蘿去皮后稱重，然后放入食品處理機(jī)，攪打成菠蘿泥（多打一會(huì)兒，將果肉內(nèi)的纖維全部打碎，冰淇淋才會(huì)細(xì)膩）。在菠蘿泥里加入檸檬汁和剩下的45克細(xì)砂糖，攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
5、等第三步的混合物徹底冷卻后，將冷藏好的菠蘿泥倒入，并用打蛋器攪打均勻。
6、攪勻以后的冰淇淋液，放進(jìn)冰箱冷凍。
7、冰淇淋液冷凍到開(kāi)始結(jié)冰以后，取出來(lái)，用電動(dòng)打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個(gè)小時(shí)取出來(lái)攪打一次。
8、重復(fù)這個(gè)過(guò)程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最后一次攪打的狀態(tài)，此時(shí)冰淇淋已經(jīng)差不多快要凍硬。

摘自朋友的圍脖。

兩個(gè)孩子過(guò)家家

不錯(cuò)哈~

蝸牛的媽媽

額的口水啊~~~~~

邂逅卡布基諾

真的不錯(cuò)，俺也嘗試一下

mhd1128202

哇，樓主好有才哦

jt928

心靈手巧！
我買的冰激凌粉，要知道就不買啦！